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Le chitosan, l'aimant anti-graisse!
 Par Céline, le
02/12/2009
Le chitosan est une aide-minceur plutôt populaire parmi les
personnes souhaitant maigrir, surtout celle qui aiment manger gras.
On en trouve dans de nombreux produits diététiques destinés à la
perte de poids.
Le chitosan est présenté comme un "aimant anti-graisse" car il peut
fixer jusqu'a 15 fois son propre poids en lipides, lipides qui ne
seront pas absorbés par l'organisme mais éliminés avec le chitosan
par les voies naturelles.
De cette façon, le chitosan favoriserait
la perte de poids en empêchant une partie des graisses du repas
d'être absorbées.
D'ou vient le chitosan ?
Ce bloqueur de graisse qui fait partie des aide-minceur
"anti-graisses" vient de la carapace de crustacés (crevettes,
crabe). Cette dernière contient une substance appelée chitine qui
une fois traitée chimiquement (désacétylation), acquière la
propriété de se lier aux graisses sans pouvoir être digérée.
Est-ce que ca marche ?
Le chitosan aide modestement à perdre du poids et ne saurait
constituer à lui seule la solution pour maigrir. On trouve
d'ailleurs de nombreuses publicités erronées autour de cette
aide-minceur, comme quoi le chitosan serait capable d'absorber
toutes les graisses, mais il ne s'agit la que de marketing et la
réalité est que le chitosan élimine une faible partie des graisses
prises au cours du repas.
Les études faites sur le chitosan confirment que l’effet est modeste
sur la perte de poids. Certaines études montrent une perte de poids
d'un ou deux kilos, d'autres ne montrent pas d'effets significatifs.
Dans une étude de 2006 (1) réalisée sur 150 femmes et qui s'est
étalée sur 2 mois, on a donné 3 g de chitosan par jour à un des
groupes de femmes et on a comparé les résultats aux autres groupes.
Celles sous chitosan ont perdu 1kg de plus.
Dans une étude de 2004 (2), on a donné à des obèses 3g de chitosan
ou un placebo pendant 6 mois ainsi qu'un régime amaigrissant à
suivre et des conseils d'habitudes de vie. A la fin du test, les
résultats ont montré que le groupe chitosan a perdu plus de poids
que le groupe placebo mais de façon modeste avec une différence que
d'1/2 kilo entre les groupes.
Bien choisir son chitosan
 Pour qu'il soit efficace et qu'il élimine bien le gras, il est
nécessaire de bien choisir son chitosan lors de l'achat. La qualité
du chitosan à une influence directe sur son efficacité.
Il faut d'abord regarder le degré de désacétylation du chitosan,
plus ce dernier sera élevé plus le chitosan sera efficace pour
s'attacher aux graisses. Par exemple sur internet, on peut lire : «
Chitosan de qualité pharmaceutique, 90 % désacétylé » ou
encore « Notre Chitosan est désacétylé à plus de 90%. »
Choisissez un chitosan qui à minimum 90% de pureté car on trouve des
taux très variable sur le marché et ce dernier n'est pas toujours
indiqué sur l’étiquette.
Il faudrait aussi regarder son poids moléculaire qui doit être
faible car ce dernier influence la solubilité du chitosan dans l'eau
et donc son efficacité, mais cette information est rarement indiquée
sur le produit.
Bien utiliser le chitosan
Pour utiliser le chitosan de façon optimale, il est conseillé de le
prendre juste avant un repas contenant des lipides.
En théorie, lorsque l'on absorbe moins de graisse le corps puise
dans ses propres réserves et l'on perd du poids mais les choses ne
sont pas aussi simples. S'il suffisait de prendre du chitosan ou
toute autre aide-minceur pour perdre tous ses kilos ce serait bien,
mais ne rêvons pas, le chistosan seul ne donnera que des effets
limités.
Maigrir demande la mise en place et la modification de plusieurs
facteurs. Il faut faire entre autre un
régime amaigrissant avec
en parallèle de l'activité physique et par la suite adopter de
saines habitudes de vie.
A cette base, on ajoutera un produit amaigrissant qui nous convient
car les problèmes de poids sont tous diférents.
Sources
1)Evaluating efficacy of a chitosan product. Kaats, Michalek. J Am Coll Nutr. 2006.
2) Mhurchu C Ni et al. International Journal of Obesity 2004.
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