Ce tubercule, très utilisé au Japon, aurait des vertus intéressantes pour celles qui tentent de perdre du poids. Pourtant, ce n'est pas un produit très connu en Europe et il est difficile de le trouver dans les allées marchandes de nos magasins. Mais, progressivement, son nom commence à résonner un peu partout et on vante ses qualités pour aider à moins manger.
Mais, entre ce que l'on en dit et la réalité, il peut y avoir une grande marge, surtout que les mécanismes d'action du Konjac ne semblent pas tellement éloignés d'autres aliments minceurs.
Le Konjac, qu'est-ce que c'est ?
Gros légume s'apparentant au Yam, le Konjac peut faire penser à une betterave géante dont la forme et l'apparence n'incitent pas vraiment à la dégustation. On le consomme principalement en Asie et plus spécifiquement au Japon où on peut le retrouver un peu partout. C'est un ingrédient de base de l'alimentation asiatique, même si, selon les dires des consommateurs, le Konjac n'a pas vraiment de goût ou un goût faible rappelant celui du poisson.
Ce n'est pas non plus un aliment très riche puisqu'il ne contient que très peu de nutriments, de vitamines ou de minéraux. En revanche il est très riche en fibres et c'est ce qui fait de lui un aliment minceur intéressant.
Comment consommer le Konjac ?
Le Konjac ne se consomme pas tel quel. Il doit, tout d'abord, être pelé et cuit puis devra passer par une opération de séchage et de broyage afin d'obtenir la matière première qui va permettre son utilisation. C'est en effet sous forme de poudre que le Konjac est utilisé dans l'alimentation. On peut alors utiliser cette poudre dans la confection de pâtes vermicelles proches des spaghettis.
Le Konjac est aussi utilisé au Japon pour concevoir le konnyaku, qui s'apparente à des cubes de gelée que l'on incorpore dans certains bouillons, et qui rappelle l'utilisation de la pâte de soja.
Certains utilisent le Konjac directement en poudre afin d'épaissir une soupe et saupoudrer une préparation. Mais une autre façon de consommer le Konjac est sous forme de gélule contenant cette poudre. On est alors plus dans une utilisation de complémentation.
Quels sont les effets du Konjac ?
Si le Konjac ne contient que peu de nutriments, il contient des fibres nommées glucomannane qui ont la capacité de capter une énorme quantité de liquide qui les entoure et de gonfler. On retrouve là le mécanisme d'action de nombreux autres compléments de régime dont le but est de couper la faim par un effet mécanique en gonflant dans l'estomac pour obtenir un effet de satiété rapide.
Il pourrait également diminuer l'absorption des nutriments comme les glucides ou les lipides. Bref, le but de la consommation du Konjac, hors de l'utilisation purement culinaire, serait de diminuer le nombre de calories consommées, principalement par une action mécanique de diminution de l'appétit.
Le Konjac aurait également pour effet de nettoyer les intestins, sans doute grâce à son effet absorbant.
Le Konjac a t-il un véritable intérêt pour maigrir ?
Selon certaines études, l'utilisation du konjac pendant un régime démontrerait une meilleure efficacité que le régime seul. Mais, pour l'instant, il n'y a pas vraiment d'études pour mesurer l'effet à long terme comme sur la reprise de poids, par exemple car il n'aide en rien à modifier les habitudes alimentaires. Pire, certains peuvent penser qu'il leur suffit de prendre du Konjac et de manger n'importe quoi pour perdre du poids. Or, ce genre d'attitude conduira forcément à une reprise de poids.
De plus, rien ne dit que le Konjac en particulier soit plus intéressant à utiliser que n'importe quelle autre fibre du même type. A priori, il ne faut pas en attendre des miracles, mais ce peut être un aliment intéressant à intégrer à sa diète si on a vraiment de la difficulté à réduire ses rations.
Attention cependant à ne pas en abuser car il pourrait y avoir un risque de déminéralisation à cause de son effet absorbant. De même, il est contre-indiqué de le consommer trop proche de l'ingestion de médicaments et dans le cas d'occlusion intestinale.
Le régime Konjac !
Le principe d'un tel régime est simple, il est basé sur l'équilibrage de votre diète sans avoir à trop se priver. Vous pouvez alors intégrer le Konjac comme aliment de régime en le cuisinant sous diverses formes afin de profiter de son effet coupe-faim et du peu de calories qu'il apporte. Ainsi, vous devriez réduire votre total de calories dans la journée et perdre du poids. Une autre solution est d'utiliser le Konjac sous forme de poudre et de gélule à utiliser avant vos repas.
Le régime Konjac s'adresse spécialement à celles qui ont du mal à gérer leurs rations et qui mangent trop pendant les repas. Le Konjac peut alors leur permettre de réduire la quantité absorbée pendant les repas. Pour celles qui aiment grignoter entre les repas, ce régime risque de ne pas avoir autant d'impact si elles n'arrêtent pas leurs petits « à-côté ».
Ce type de régime s'appuie sur votre capacité à équilibrer vos repas et à ne pas craquer pour des friandises car, même s'il accélère la satiété, le Konjac ne réduira pas vos envies. De plus, lorsque vous arrêtez le Konjac il vous faudra veiller à éviter de combler le manque par des aliments caloriques sinon vous reprendrez du poids. Il faudra continuer à manger sainement et remplacer le Konjac par des légumes et des fruits.
