Quoi manger au restaurant pour garder la ligne ?

Manger à l'extérieur peut sembler périlleux pour une personne au régime. En effet, le repas sera forcément plus calorique que s'il est préparé à la maison avec, en tête, un objectif diététique. Pourtant, il est tout à fait possible de manger au restaurant sans ruiner son régime. Il est même possible de se faire plaisir. Tout est question de modération et de choix de menu. De plus, il faut savoir qu'un repas bonus, de temps en temps, ne bouleversera pas votre perte de poids.

Avant de commencer

Aller au restaurant, de temps en temps, ce n'est pas un drame. Il faut voir l'alimentation sur le long terme. Or, en regardant à une échelle d'une semaine ou d'un mois, un repas bonus ne représente qu'un écart minime parmi tous les repas diététiques que vous aurez faits. De plus, il faut savoir que vous pouvez compenser avec les repas suivants. Si vous mangez trop calorique à cause d'un repas au restaurant, vous pourrez ajuster vos repas suivants à la baisse pour parvenir à une quantité de calories journalière identique à votre habitude.

À présent, voici quelques conseils que vous pouvez garder en tête avant même votre entrée dans le restaurant.

  • Premièrement, selon l'endroit, vous aurez le choix de prendre un menu sans entrée ou sans dessert. Prenez l'une de ces deux formules plutôt que de choisir un menu complet, vous éviterez déjà une grande quantité de calories.
  • Concernant le plat, privilégiez ceux contenant des légumes plutôt que des féculents et ceux dont la cuisson est saine. Les frites sont un bon exemple de ce qu'il vaut mieux éviter.
  • Prenez l'habitude de commander la sauce à part afin de doser vous-même, voire de ne pas l'utiliser.
  • Évitez si possible de boire de l'alcool. Sinon, modérez votre consommation à 1 verre ou deux. Petite astuce : prenez le vin au verre, cela vous évitera de trop en consommer.
  • Pensez à commander de l'eau et à en boire entre les plats afin d'éviter le grignotage pendant le temps d'attente.
  • Ne vous forcez pas à finir votre assiette si vous n'avez plus d'appétit. Pensez également à manger en prenant votre temps et en mastiquant bien. Vous digérerez mieux et la satiété arrivera plus tôt dans le repas.

L'apéritif

Si vous ne pouvez éviter l'apéritif, votre objectif va être de limiter la casse en choisissant ce qu'il y a de moins calorique. Optez pour une eau pétillante ou un jus de fruit et évitez les cocktails car ils sont bourrés de calories. Mangez des crudités nature sans modération mais esquivez les amuse-bouches qui sont trop gras comme les cacahuètes et biscuits apéritif.

L'entrée

Une salade est sans doute le meilleur des choix si vous commandez la sauce à part. Un bout de melon est aussi un choix intéressant s'il n'est pas accompagné de porto. Les entrées composées de charcuterie, de quiches, ou autres aliments riches en lipides, sont à proscrire. Petite astuce : si vous ne trouvez pas de plat principal convenable dans la carte, vous pouvez prendre une deuxième entrée légère.

Le plat

Votre choix doit se porter sur un poisson ou une viande maigre accompagné de légumes. Bien sûr, tout cela doit avoir été cuit convenablement. Si vous prenez un poisson pané et des légumes baignant dans l'huile, la quantité de calories risque de s'envoler. Préférez donc les cuissons à l'eau ou à la vapeur pour les légumes ainsi qu'une viande ou un poisson grillé à la plancha.

Plat restaurant régime

Encore une fois, demandez la sauce à part pour accommoder vous-même votre plat sans faire d’excès. La sauce peut apporter une quantité énorme de lipides à un plat pourtant sain.
La question des féculents est plus épineuse. Si vous n'en prenez pas du tout pendant le repas, vous risquez d'avoir faim le reste de la journée. Vous pouvez donc vous autorisez un peu de pâtes ou de riz, mais évitez les frites.

Le dessert

Si vous choisissez le fromage, préférez le frais et nature. Évitez de consommer du pain pour l'accompagner à part peut-être si vous avez évité les féculents tout le repas. Si vous préférez le dessert, privilégiez les fruits frais ou un sorbet. Ne vous forcez pas si vous n'avez plus faim. Rien ne vous oblige à prendre un dessert.

Faites-vous plaisir !

Malgré tous ces conseils diététiques, n'oubliez pas que vous êtes tout de même allé au restaurant pour vous faire plaisir et que cet écart, s'il n'est pas habituel, ne sera pas néfaste pour votre ligne. Vous pouvez donc vous lâcher un peu. Si un dessert vous fait particulièrement envie, prenez-le, idem pour le plat et le dessert. Si possible, essayez de ne craquer qu'à une seule de ces envies dans le repas afin de compenser avec le reste. Le but de votre repas est aussi de relâcher votre frustration pour vous donner le courage de continuer votre régime.

Le soir, après votre repas au restaurant ou le lendemain, vous pouvez essayer de manger un peu plus léger qu'à l'habitude afin de compenser votre écart. C'est aussi un moyen de vous déculpabiliser et de ne plus y penser ensuite.

Les restaurants du monde

Dans ce genre de restaurant vous n'avez pas le même choix de plats et il peut être plus difficile de choisir. Un établissement japonais vous proposera des sashimis, sushi et maki assez diététiques mais il faudra éviter d'y manger des brochettes, trop de riz blanc et certains desserts. Chez un Italien, les pâtes à la bolognaise seront sans doute la meilleure alternative aux pizzas. Au restaurant chinois, les rouleaux de printemps et le poulet cuit au wok, avec des légumes, seront le bon choix. Les nems et autres plats frits seront moins diététiques.

A propos de l'auteur

Amélie, diététicienne, coach sportif, pratiquante de fitness de longue date. Bénéficiez gratuitement de mes conseils et retrouvez rapidement votre poids idéal !

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