Beaucoup de personnes cherchent un moyen de maigrir tout en mangeant régulièrement, en quantité suffisante et sans se priver. La méthode Montignac permet de suivre un régime minceur même si s'en est pas un, en mangeant normalement toutes sortes d'aliments. L'objectif est « de manger tout en maigrissant ». C'est le titre même de son ouvrage « Je mange donc je maigris ».
Qui est Michel Montignac ?
Comme beaucoup, Montignac est venu à la nutrition pour résoudre ses propres problème de poids. Dans les années 70, il oriente ses recherches sur le concept des index glycémiques et expérimente sur lui-même ses théories nutritionnels qui finalement lui permettent de perdre 15 kilos en trois mois. Il montre alors qu'il est possible de maigrir en faisant seulement les bons choix alimentaires sans jouer sur les calories.
En 1986, il sort son premier livre qui deviendra un best seller : « Comment maigrir en faisant des repas d'affaires » mais qui s'adresse plus aux homme d'affaires qui doivent aller souvent au restaurant. En 1987, avec la sortie de « Je mange donc je maigris », le succès est au rendez-vous et c'est l'emballement au point qu'il fait tomber tous les records de vente avec plus de 16 millions d'exemplaires vendus fin 2004 dans le monde.
Montignac a écrit d'autres livres, pas seulement sur les régimes mais aussi sur la santé et jouit d'une bonne presse.
Sa fille, Sybille Montignac, diététicienne et spécialiste de la méthode Montignac, a repris le flambeau.
Principe du régime Montignac
Dans sa méthode, Michel Montignac affirme que l'on grossit pas parce qu'on mange trop mais parce qu'on mange des mauvais aliments.
La Méthode Montignac n'est pas un régime car elle n'est ni restrictive et peut être suivie indéfiniment. C'est plus une façon de s'alimenter, un recadrage alimentaire qui repose sur la sélection d'aliments parmi les 3 grandes familles que sont les glucides, lipides, protéines. Les objectifs de la méthode Montignac sont de maigrir si on a du poids à perdre, d'empêcher la reprise des kilos et de prévenir la survenue de maladies comme le diabète.
Dans la méthode Montignac, on oublie les
calories et on choisit ses aliments en fonction de ce qu'il y a dedans et de
leur comportement sur le métabolisme.
Dans les grandes lignes, on choisira les glucides à faible index
glycémique c'est à dire qui ont pour principe de ne pas stimuler
fortement la glycémie (sucre dans le sang).
Pour les lipides, on prendra ceux qui ont de bons acides gras comme
les monos et polyinsaturés qu'on trouve dans les bonnes huiles comme
les graisses de poissons (Omégas 3) ou l'huile d'olive. On évitera
les acides gras saturés ou pire les trans présents dans les aliments
industriels.
Pour les protéines seront sélectionnées en fonction de leur origine, car l'on trouve des sources de protéines d'origine animale ou végétale, et de leur impact sur la prise de poids.
Le régime Montignac permet donc de mincir tout en permettant à chaque individu de manger à sa guise. Cette méthode est très différente des autres régimes hypocaloriques, ce qui fait son originalité.
La mise en place de la Méthode Montignac
La Méthode Montignac comporte deux phases. La première phase est la phase d'amaigrissement et dépend du poids à perdre pour la durée. Dans cette phase, on choisit les aliments d'index glycémique inférieur ou égal à 35 avec bien sur les bonnes graisses et sources de protéines. Le but est de ne pas trop stimuler l'insuline et cela passe par le choix des bons glucides. Techniquement, cela va favoriser la perte de graisse et prévenir le stockage adipeux.
La seconde phase permet de se stabiliser et de prévenir le reprise
des kilos.
On utilise toujours l'index glycémique pour les glucides mais de
façon moins drastique, on peut même se baser sur la charge
glycémique, une notion plus complète de l'impact réel de l'aliment
sur la glycémie.
Menu type pour la méthode Montignac
Voici un menu type pour la méthode Montignac de perte de poids :
JOUR 1
- Matin : 20 minutes avant le repas, on peut prendre un fruit. Apres, au cours du petit déjeuner, on peut prendre du pain complet, du beurre allégé, du lait écrémé et du café décaféiné.
- Midi : du steak de viande ou de poisson, des crudités, du fromage et une boisson non gazeuse (il est préférable de prendre de l'eau non gazeuse).
- Soir : une soupe aux légumes, un œuf sur plat, une viande haché et un yaourt.
JOUR 2
- Matin : 20 minutes avant le repas, on peut
prendre un jus de fruit sans sucre.
Après, un bol de céréale complète, du lait écrémé, du fromage blanc à 0%, du café décaféiné. - Midi : une salade de légumes avec vinaigrette (haricot vert, un peu de carotte, du chou fleur, du champignon…), de la viande frite, de l'eau gazeuse.
- Soir : une salade verte, des crudités, une omelette avec du fromage blanc.
Les plus et les moins du régime Montignac
La méthode Montignac a fait ses preuves sur un grand nombre
de personne et de plus s'appui sur la science. Elle s'est montré
efficace et même bénéfique en terme de santé.
En pratique, on est assez libre lors de ce régime et l'on peut
manger ce que l'on veut à condition de faire les bonnes associations
d'aliments. En effet, on ne doit pas associer les graisses et les
sucres en plus de supprimer les mauvais glucides.
On peut reprocher à la méthode Montignac d'être assez proche du
régime Atkins donc d'être plutôt monotone et déséquilibrée. Il est
vrai que l'alimentation peut être trop riche en lipides et pauvre en
glucides, ce qui peut entraîner perte de muscle et fatigue.
Dissocier les lipides et les glucides, les protéines animales et les
féculents n'est pas toujours simple, par exemple quand on a
l'habitude de prendre du fromage avec du pain ou quand on est
amateur de frites.
En ayant comme principe de prendre les bons lipides et glucides, il faut donc avoir une connaissance approfondie des aliments. Le régime Montignac peut donc paraître un peu compliqué à suivre et à mettre en place pour certains.
