Crée à la fin des années 70, le régime Scarsdale appelé également Scarsdale Médical Diète (SMD) a été mis au point par le docteur Tarnower, un cardiologue américain. Comme c'est un régime assez efficace, il ne cesse d'attirer de nouveaux adeptes.
Le principe du régime Scarsdale
Le régime Scarsdale est un régime amaigrissant "low carb" c'est à dire très faible en calories qui dure 14 jours suivi d'une phase de stabilisation de deux semaines et qui peut être renouvelé par alternance. Ce régime est très limité en calories et ne dépasse pas les 1000 kcal par jour. En pratique, on réduit l'apport en glucides et on mange surtout des légumes, des fruits et des sources de protéines peu grasses en veillant à ne jamais dépasser les 1000 calories.
Les phases du régime Scarsdale
Le régime minceur Scarsdale comporte deux phases que nous allons voir en détail :
Phase 1
La première phase dure est de 14 jours. Cette phase est la plus importante dans le régime puisqu'il permet de perdre rapidement beaucoup de poids de l'ordre de 5 à 8 kilos en seulement 14 jours.
Au niveau de l'alimentation, on exclut les féculents, les graisses ajoutées comme le beurre, la mayonnaise ou l'huile, les jus de fruits, presque tous les laitages, les desserts sucrés, l'alcool et même le chocolat.
Pour cette première phase, les légumes sont les seuls qui ne sont pas limités en quantité. On peut prendre du céleri, des carottes, de la salade, des tomates, champignons concombre, brocoli, choux fleurs etc. Par contre, pour les fruits, le pamplemousse est le seule qui est autorisée. Pour les viandes et les poissons, on ne peut prendre que les morceaux maigres et pour les cuisiner, il ne faut pas non plus utiliser de matière grasse comme l'huile, le beurre. Tout ce qui est charcuterie est interdit.
Tous les féculents comme les pâtes, le riz, pommes de terre, maïs, les légumes secs ne sont pas autorisés. Pour le goût sucré car les sucres sont interdits, on peut utiliser les édulcorants en remplacement. Pour toute la préparation du repas, que ce soit pour les légumes, les viandes, les salades, il est également interdit d'utiliser de l'huile ou du beurre. Enfin, pour la boisson, l'eau est la seule préconisée.
Phase 2
La deuxième phase consiste à stabiliser le poids, c'est la phase de stabilisation qui dure deux semaines.
Cette phase a pour principe d'augmenter un peu plus les rations alimentaires. On peut manger trois œufs par semaine (au lieu de deux par semaine), deux tranches de pain par jour (au lieu d'une), de la confiture sans sucre et des noix. Les boissons alcoolisées non sucrée comme le vin et le whisky sont également autorisées mais on ne peut prendre qu'un seul verre par jour.
Après cette phase de stabilisation, on peut d'après le docteur Tarnower répéter la première phase et ceci indéfiniment. En fait, suivre le régime Scarsdale, consiste à alterner ces deux étapes.
Menus type pour le régime Scarsdale
Pendant la première phase du régime, le petit déjeuner est invariable par contre, pour le déjeuner et le dîner, on peut faire des modifications.
Chaque matin, le petit déjeuner est composé de :
- une demi-portion de pamplemousse ou une portion de fruit de
saison.
- une tranche de pain complet ou une tranche de pain protéiné, sans
garniture.
- une tasse de thé ou de café sans sucre.
JOUR 1
- Matin : 1/2 pamplemousse ou fruits, une tranche de pain complet sans garniture, une tasse de thé ou café sans sucre.
- Midi : deux œufs sur plats, du fromage blanc, du carotte et de l'haricot vert assaisonnés avec une sauce aux épices et du sel, un soda diététique.
- Soir : grillade de poisson ou de viande maigre, une salade de légume assaisonnée avec du citron et du sel, une tasse de thé sans sucre.
JOUR 2
- Matin : 1/2 pamplemousse ou fruits, une tranche de pain complet sans garniture, une tasse de thé ou café sans sucre.
- Midi : une salade de fruits (vous pouvez mélangez toutes sortes de fruits), une tasse de café ou une tasse de thé sans sucre.
- Soir : un bifteck haché grillé, une salade aux choux fleurs avec de la tomate assaisonnés avec du citron et du sel, une tasse de thé sans sucre.
Il faut manger deux œufs avec un fromage blanc au cours d'un repas une fois par semaine Deux fois par semaine, on n'a droit qu'à un plat de salade de fruit en guise de repas. Enfin, il faut manger quatre fois par semaine une demi-portion de pamplemousse ou un fruit de saison.
Avantages et inconvénients du régime Scarsdale
Le régime Scarsdale a et a eu pas mal de succès car en effet il fonctionne bien et permet de maigrir très rapidement. On note des perte de poids rapides et importantes qui vont jusqu'à 8 kilos en deux semaines. C'est un régime facile à faire et très pratique, il faut tout simplement suivre les indications. De plus il ne dure pas longtemps.
On reproche surtout au régime Scarsdale d'entrainer un phénomène de yo-yo au niveau du poids. On perd du poids rapidement et on le reprend tout aussi rapidement avec un petit bonus en plus ce qui au fil du temps transforme une personne avec un petit surpoids en obèse.
Beaucoup de femmes mais aussi d'hommes voulant perdre du poids entreprenne un petit régime pour maigrir. Cela fonctionne bien mais quelques temps plus tard, une reprise de poids a lieu ce qui réduit à néant les efforts. Pour reperdre, il est alors nécessaire de faire un régime encore plus draconien que le précédent, on mange de moins en moins mais on regrossit de plus en plus.
Du point de vu du métabolisme, on perd surtout de la masse musculaire, à cause de la restriction calorique, ce qui réduit le métabolisme c'est à dire les calories qu'on brûle car il faut savoir que ce sont les muscles qui brûlent les calories. Ensuite, le corps se met à stocker au maximum en prévision d'une nouvelle phase de régime Scarsdale ou nouvelle famine. Ce phénomène n'est pas nouveau, il a permis à nos ancêtres d'affronter les famines, ceux qui avaient stocké le maximum de graisses survivaient...
